おはようございます♪

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    台風が近付いています。
    諸々、お気をつけくださいませ。

    さて、そんな中の10月6日(土)から三日間、庵河豚では横手のふるさと村で開催される秋田の麺祭りに出店致します。

    当店からはふぐ出汁の焼きそばを出品致します♪

    天候が危ぶまれる中ですが、動向は主催者さまのご意向に一任する形で、当店としてはいつもの通り全力を尽くすだけです。

    もっとも、情報筋では、今晩から明朝に警戒という事で、実際の営業時間には影響は無いようですが、天候は台風、まさに風次第です。

    昨日は幾分、暑く感じたものの、今朝はずいぶん涼しく、この様子だと勢いが収まるのではないかという期待もあります。

    今年初参戦のふるさと村。

    実は昨年からのお声がけがあり、一度は経験してみようと、気になっておりました。

    実際の営業時間は、午前10時から午後3時まで。

    つまり、仕込みができていればお店の営業時間には影響がないのです。

    身体はきついのですが、仕事があるということは、幸いです。

    事業主として諸々の責任を果たすには、仕事をしてナンボ。

    採算が取れるのならば可能な限り、何処へでも向かいます。

    そうしてお呼びがかかるためには、クオリティ。

    そこを磨くのが料理人としての役目。

    事業主であり料理人であるということ。

    そう考えると、如何しても1人では間に合わない部分があります。

    とはいえ、この状況でついてくるのは難しいでしょう。

    ゆえにだいたいワンオペなのが、僕です。

    人を信用していない訳ではないのですが、この環境整備はキツく、大方は音をあげるのです。

    そこまでの苦労をしてまで、僕に付き合う必要性は無いと思います。

    そう言った事から、「来るもの拒まず去るもの追わず」

    正直言うと、僕自身キツいと感じています。

    通常営業でお客さんが来てくれたら、時間と距離に阻まれた屋台とお店掛け持ちのワンオペをせずに済むのに…

    いずれ、これも勉強だと思っていますので、クリアしてナンボ。

    今感じていることの改善策を考える。

    ただ、屋台営業は本当にためになるので、やめるつもりはありません。

    お店も今現在、再興を期してスタイル改革に臨んでいる最中です。

    1人では難しい領域ですが、僕はやり遂げたいと思います。

    常に感じる事ですが、天は僕に何かを課しているのだということが、不思議な感覚を伴って日常にあらわれているのです。

    さて、急ぎましょう。

    横手は近くありません。笑

    ではでは。良き日をお過ごしくださいますよう。






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