なにゆえ、生ハム作りなのか?

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    豚と河豚。

    それだけ?

    no。

    腐敗と熟成のメカニズムを追っている。

    あるところまで自力で辿り着いた。

    その先の実践を伴う検証が必要。

    自分の都合で捻じ曲げないように。

    これによって、庵河豚の方向性が位置付けられる。

    いぐわがんねすどもな。←ここまで引っ張っておきながら?笑

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