令和元年12月3日です。

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    雨ですかな…

    今、起床でした。

    さて、やはり色々、行き違いは出てくるもので…

    僕は印象ほど若くはないし、やはり説明が下手です。

    まあ、害がなければそれでも良いかと思います♪

    昨日は中学の同級生が頼ってきてくれまして、「秋田料理」を慣れないながらも拵えました♪

    東京からのお客さんにも大変喜んで頂け、安堵いたした次第です♪

    普段、ふぐ料理を提供しておりますが、この頃気づいたことは「メジャーでポピュラー」であることを第一に考えるという事。

    実は、コアなものを望む方は多くないのです。

    ぼくは「ふぐが好き」だから、ふぐを色々な角度で楽しみたいと思うのですが、そもそも他人はそこまでふぐが好きじゃない。

    美味しいものを探しているだけで、その際の「探索」というものは「冒険」とは異なるようです。

    それが当店の場合、「ふぐ料理」に該当するもののお客さんサイドでは「何が置いてあるかわからない」為、イメージが漠然としているのだと思います。

    秋田にふぐ屋はない。
    これだけ競合店…比較対象が増えたにも関わらず、です。

    まあ、諸々の事情で「専門店化」するのはリスクが大きすぎるわけですけどね。

    需要が減ります。つまり売り上げが無くなる危険性が高まります。笑

    まあ、僕の場合はそれで「人生観」が変わり、見えてきたものがあるわけですので、やはり「ふぐは羅針盤」と言えます。

    良きにつけ悪しきにつけ、ふぐが共にいてくれるから、ふぐが答えてくれる。

    応えてくれるというのとは微妙に異なります。

    ふぐと会話してますか?笑

    そいういう事です。

    では、今日もヒアウィーゴー!

    言ってて意味わがんねすども、良き日をお過ごしくださいませ〜♪












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