令和2年6月25日です。

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    朝から天候が不順ですが、まずはお身体に気をつけて。

    何をするにも健康第一、身体が資本ですから、ご自愛くださいね!

    さてさて、ふぐの状況ですが、まあまあと言った感じですね。

    そしてめっきり水揚げが減ったとらふぐですが、今年はグレードが高く、非常に満足していただいております。

    まあ…僕は毎年こんなことを言っているので年々、グレードが上がっているのかということかといえば、そうではありません。笑

    時期的なものなんですね。

    ものには必ず「旬」があるということです。

    これ、ちょっとずれてもいけないですが、前後するなら若干、早いほうがいいんです。

    若干遅いと、今年のような稀な場合を除き、ほぼ外れです。そんな経験無いですか?

    もっとも、作年辺りから当店の方法もグレードアップしてますので、ご予約がギリギリでなければ「コース相応の満足度」が得られることが言えるでしょう。

    では…
    「ふぐの時期」とは?

    桜のシーズンから梅雨入りが目安です。

    特に東北近辺(すなわち秋田近海…新潟〜青森)の多くのとらふぐは5月20日前後には産卵を始めるので、それ以前が好ましいです。

    庶民派ふぐはまた少し遅く、例年は7月くらいまで水揚げがあります。

    たまに、産卵に間に合わなかった個体のとらふぐも存在するので、それは狙い目ですね。
    ただし量は少ないというか稀少で、ほんとに稀です。

    マレーの虎と言ったところでしょうか?いぐわがんねすどもな。笑

    さてさて、昨日は定休日だったのですが予約とアポが集中し、本当にてんてこまい!笑
    ですので今日は仕込みと冷蔵庫の整理をしつつ、早めに帰って休もうと思います。

    当店は予約制ですが、これからはご予約のないお客様には当日の「店主おまかせ2000円」でお願いしていく方向です。

    どうぞ宜しくお願い申し上げます。






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